（奇妙的創造）奇妙創造與粗製濫造
香港 陳永康
最近連續幾季在《天人之聲》，跟讀者分享創造主如何賦予我們五臟六腑，啟動存在於我們身體的奇妙生化物質(如酵素和輔酶)，將我們每日進食的食物，有效地轉化成生命所需的營養物質和維持生活活力的能量 (見附圖)。顯示神對世人的關愛。作為受造之物，我們也要選擇健康的食物，使身體可以保持良好的狀況，帶著敬畏的心，去享受祂所賜的萬物，並為祂作美好的見證。
然而在消費市場中，充斥著各種「垃圾食物」(junk food)，我們若經常食用這些徒有吸引的外觀，特別是那些標榜方便食用的即食食物，不要忽視這類食物，不少含有對我們身體有害的物質。『急』不擇食的後遺症，有可能會拖垮我們的健康，當人步入壯年期以後，很自然百病叢生，嚴重影響我們的生活質素。看看以下兩則相關的科學研究消息：
<英國營養學學報> (British Journal of Nutrition) 2007年，發表一篇有關說雌性懷孕的老鼠，在懷胎期經常進食垃圾食物，能促成初生的小鼠有愛好食用垃圾食物的嚴重傾向。
美國南加州的Scripps Research Institute兩位科學家於2008年提出，長期食用垃圾食物，會對腦活動有不良的影響，實驗顯示其作用有如能使人成癮的「可卡因」和「海洛英」毒品作用相仿。連續數週為白老鼠大量提供這些食物，研究人員發現老鼠的腦部管控的「快樂區」，對食物反應的靈敏程度漸次降低，要尋回這些快感，要增加進食的份量，才可見效。當研究員連續幾星期用垃圾食物飼養實驗的白老鼠，然後給牠們正常的營養食物，白老鼠在其後的兩週，完全失去正常的食慾，這是可等可怕的研究發現。
 |
 |
| 負責消化食物的「五臟六腑」 – 神奇妙的創造 |
損耗我們身體健康的「垃圾食物」- 人粗製濫造的產品 |
「垃圾食物」的習慣；世界衛生組織(WHO)於2007年公布了全球十大垃圾食品，稱之為我們肥胖的罪魁禍首，使生活在大都會的居民，產生種種健康問題。我們很容易在不經意的環境下，養成食用垃圾食物的習慣，為公共醫療系統帶來巨大的壓力，因而號召大家遠離它們。
舊約有很嚴格的條例，指明甚麼可以吃和甚麼不可以吃。
聖經一再強調『我是把你們從埃及地領出來的耶和華，要作你們的神。所以你們要聖潔，因為我是聖潔的』(利十一45) 。
讓我們為要保存身體聖潔，一起認識這十種需要避免使用的<垃圾食品>: 1) 油炸類食品；2) 醃製類食品；3) 加工的肉類食品；4) 餅乾類食品；5) 汽水可樂類食品；6) 泡麵類食品；7) 罐頭類食品；8) 果脯、話梅和蜜餞類食品；9) 冷凍甜品類食品；10) 燒烤類食品。 (作者任教於香港浸會大學化學系)
