生觀送 – 生師傅

歡迎收看《星火飛騰》。

香港這美食天堂,你想得到的各地菜式也吃得到,出名的餐廳隨時要排隊一兩個小時,這幾年時興吃日本拉麵,有人排隊三個小時,排到凌晨不睡也是為了一碗麵,難道真的如此好吃?

說起拉麵,我認識一位重量級的拉麵師傅,他拉的不是日本拉麵,而是北京手拉麵,用手去拉麵或者很多人都懂,不過這位師傅拉到榮登健力士世界紀錄大全,譽滿各地,你又想不想吃到他的麵呢?

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我當時在新加坡文華酒店工作,有位從台灣來的師傅,他說來表演拉麵,他說自己拿健力士,他拉以後,其中一位同事說,你的拉麵跟我們的師傅比也沒甚麼特別,你拿健力士?竟有膽來騙飯吃?

碰巧當年是新加坡美食節,另一位認識我的朋友說,你不如去拉麵拿健力士,我儘管試試吧!

我在新加坡前英國總督府大廳進行拉麵,法新社、路透社等一大群傳媒在場,有一位專責計時的人,一團麵團,三斤半,一分鐘內要拉出來,要多,三次機會,我第一次拉出,一分零數秒,我不接受。第二次拉,中途斷了一條。最後一次,我要求停止鎂光燈,不要再閃,閃到我暈眩,我知道我自己行的,我上枱的時間,一扯、再拉,由4變8、16、32、64、128,到五百多條時就不能拉得如此快,要用陰力,當我說完成時台下已鼓掌。

不到一分鐘,13扣拉出8192條,記者給我一根針說,麵條能穿針嗎?我把麵條一穿就成為報紙頭條,標題是麵條能穿針,現場有很多外國大使,總理很開心的走上來,不介意我雙手沾滿麵粉就握手,我想全世界的廚師過千萬都不止,但試問有多少個能拿健力士?

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94年7月31日這一夜,生觀送Simon開心得睡不著,整夜看著手上的健力士世界記錄奬牌,好像造夢一樣,因為從這天起,他的名將會列入拉麵的歷史。

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我聽祖師爺說拉麵有四百多年歷史,當時拉麵不叫拉麵,叫伸麵,因為拉麵時雙手伸出,後來麵拉出以後,吃剩怎麼辦?

天冷時就掛在外讓風吹乾,當時利瑪竇傳教士來中國,他看到這麵條掛著很特別,從此演變為現今的意大利麵,它是從中國延伸過去。

現在麵拉得如此幼當然要起個名,起甚麼名?龍鬚麵,像龍鬚一樣,如此幼的龍鬚麵是給皇帝吃,平常怎會拉這麼幼,隨便有碗麵吃已很滿足,我由入行開始到退休拉了五十年,計算起來我想拉了三百萬碗麵。

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人稱大王的Simon祖籍山東,50年在香港出生,他自小無心向學,12歲小三還沒讀畢,就找朋友介紹做廚房雜工。

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我在老牌京菜館美利堅工作,最出名的是童子雞,我負責挖雞肺、打魚鱗,挖海參、通渠、抹地等忙個不停,早上八點開工,一直幹到晚上十一點,我睡的宿舍在地牢,三層床,早上七點多、不到八點,老闆拿著掃帚拍醒我們,為甚麼這麼早起床?

當時在廚房工作真的很辛苦,當時燒煤,弄得整個廚房像火山爆炸一樣黑,我們回來就抹牆清潔,再將煤灰篩出來洗鑊,整個廚房一個抽氣扇也沒有,可以想像人在其中熱得似蒸熟一樣,當時薪水三十塊,比讀書好吧!

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Simon願意拼搏,他深信魚不過塘不會肥,所以三年後轉工,不單薪水多兩倍,還爭取機會學做拉麵。

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我在遠東飯店工作,日間沒機會學廚,只能夠做些雜工等,到晚上我們幾個把冬瓜皮留下來學切絲等,全都拿這些練習,我自己開粉團學拉麵,學完以後材料掉哪,打開水桶蓋,倒水把它們全沖掉。

一年、差不多兩年後,加人工的時間,我說為何加這麼少?老闆說,不扣你薪水算好,你每夜浪費我的食材,弄好的食物去了哪,不能見人嗎?我做出來後,他說行,當時我很開心,覺得學有所成。

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Simon在19歲就成為行內最年輕的師傅,在行頭漸有名氣,77年更獲邀去到新加坡發展。

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翠華樓在新加坡很有名,我做點心部大廚,我部門有十個下屬,工作更快更有效率,我一有時間就去打麻將,落場就去按摩,做師傅的時間,很多供應商會跟你說有批甚麼貨,例如帶子,他們拿貨板來時很大隻,來貨時就很小,他們著我收下吧,給我錢,半年薪水有多,很厲害。

我經常花天酒地,我跟一些舞小姐很要好,我問她們說為甚麼幹這行?她們大概都是說遇人不淑,帶著小孩甚麼甚麼。我兩杯到肚就大發同情心,無問題,我就給她們交幾年房租,媽媽生來到說,Simon哥,你出手真闊綽,我每晚風花雪月,工作上有這麼多下屬幫忙,總之上司沒投訴就可以。

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Simon就是如此每天上班等下班,下班玩到天亮、天亮又再上班,在94年拿了健力士後,他名利雙收,玩得更盡。

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我拿健力士後,很多人要跟我拍照,拍後他們把相片貼上店門,健力士得主也說我家的店好吃,後來有朋友邀請我開餐廳,每人五十萬,在吉隆坡開店,業績非常好。

我計劃三年內開十二間,一直開,後來他說,有朋友想參股,出三十萬,但我知道他好像是搞毒品,拍檔說不要緊,有錢就好。

三人一起開店不久,那人說,給你東西嚐嚐,搖頭丸、K粉,堆起來像小山一樣,覺得挺好,經常讓我開心。

我早上回到寫字樓時,看到剩下一點點,下午四點多我就去打桌球,一邊喝酒、一邊索K等,接著吃晚飯,飯後食搖頭丸,再晚一點要泡女時,我就食冰,壯陽,吸毒後整個人像飛一樣,他說甚麼我都答應。他給我簽甚麼文件就簽,我簽名開支票以後,他拿了,將錢轉到他自己的戶口,後來再開店時,我說錢去了哪?

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最高峰時Simon曾經有過四間食肆,不過由於生意拍檔存心欺詐,在08年所有食店全線結業,同時跟了他五年的女人也出賣他。

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我認識一位女孩,我六十歲,她只有二十多,要給她甜頭,我打算買房子給她,後來她著我一趟付清錢免麻煩,我耳根軟,全副身家給了她,她跟了我幾年,有一晚零晨兩點多,我上廁所,我看到隔鄰房間亮著燈有聲音,我進去,捉姦在床。

我很氣,怒不可遏,我就不要她,算了!第二天晚上突然有人找上門,我開門,有幾個便衣警察進來,說我要殺那女人,箍死她等等。我說哪有此事?他們著我別說了,先回警局。

拘留了我三天後上法庭,法官說調查過我沒有謀殺意圖,但有第二個控罪告我逾期居留,九天後我獲釋,回到家發現所有鎖和物件全都沒有了,我問鄰居,他說已沒有人在這裡住。

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被拍檔利用、被女人出賣,Simon在10年離開傷心地新加坡,回到香港打算重新來過,為了不想被人認出,他刻意隱姓埋名。

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我回來以後,尖沙咀有間食店聘請我,上班時我不說話,同事好像聽說過我的名字,因為我的姓氏特別,他們問,你是當時的甚麼嗎?我說不是,你們搞錯了!

誰知過了不久我有事入院,檢查後發覺我身體不行,心跳每分鐘只有廿八,醫生著我立刻動手術,裝起搏器,手術後我的手舉不起來,心想糟了,將來如何工作?如何拿起鑊子?手無法動,更別說拉麵,人又老,錢又無,甚麼都沒有!

我想重新來過而己,但都沒有機會。

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手術過後Simon的積蓄所餘無幾,只夠錢租住劏房,身體差得無法煮食,唯有申請社區送飯服務解決溫飽。

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一天送餐兩次,日子久我跟送飯人員熟絡了,差不多每個禮拜也有義工到訪,跟我談福音,他們說信主、信耶穌的好處,我聽不進耳,一點都不信。

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我起初認識他,覺得他心裡有很多的忿怒,他對人有時候很抗拒,還有他覺得別人好像欠他東西,頭半年他沒甚麼太大反應,到後期他開始接受。

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他們每次來都為我祈禱,為我身體祈禱,人心肉造,當我有事時誰來看我,全都是互不相識的基督徒,突然間我從抽屜拿出尺和美工刀,我站床在玻璃窗上,不知為何劃了十字架出來,有光射進十字架,我坐著突然感動,眼淚流下。

別人聽到耶穌的愛再告訴我,我可否放下自己,謙卑點,我認罪,我相信主耶穌。

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自此Simon每天祈禱、讀經,13年更接受洗禮,在生活中慢慢經歷到信仰的真實。

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我上教會途中看見一座住宅,很美,剛新入伙。心想主啊,如果我住在這裡就好。上教會又方便,一個多月後我突然收到一封信,房屋署寄來的,長欣樓。

我立刻坐車去,一看,原來就是這裡,我開心得不得了,但隨即就煩惱,糟了,銀行戶口只得兩百多塊。

親愛的天父啊,既然祢如此疼我,現在我要搬家了,甚麼也沒有,怎麼辦?

祈禱以後有位義工跟我說,生觀送,聽說你獲配公屋,我說是啊!他著我有甚麼需要可以告訴他,他可以幫助我。後來突然有人來幫忙鋪地板、安裝熱水爐,衣櫃、洗衣機、煤氣爐、電飯鍋,冰箱、窗簾等等。我真的想也沒想過。

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由他獲配公屋到住下來,很多志願團體幫助他添置傢俱,我想這經歷給他很大的鼓勵。

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哪有父親不疼兒子,在我們認為沒可能時,天父怎會不可能。

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65歲的Simon經歷過高山低谷,這位健力士世界記錄保持者,今天住公屋、拿綜援,兩袖清風,不過跟往日相比,他從沒試過如此平安和喜樂。

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他需要省錢保健身體,基於這情況下,我們提議他可以來吃飯,起碼在節省膳食支出方面,我們可以幫助他。

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我每天到來遇到很多老友記,很熱鬧,飯後我就派生果,然後唱聖詩,我自己也不太懂,膽粗粗地唱。

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我看現場的老友記聽得很投入,他的心很火熱,他不以自己為出發點,他重視別人,他很想將福音帶給他人。

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我聽福音以後一定要傳開,他們問我為甚麼常常開心又笑,我說是啊,所有事全交給主,不要自尋煩惱,沒東西值得煩惱,有時候我會在節日拉麵,不單給他們看,更給他們吃,他們很開心,我拉麵後會給他們摸摸看看。

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他的技術挺好,我剛看到一些表演。

很好口勁,好技術。

很好吃,我沒吃過如此的麵。

我覺得他很有愛心,有笑容,很謝謝他。

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以往他的生命中有很多苦毒,很多忿恨,到今天他充滿了愛。

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回顧我的前半生,荒唐、自以為是,我以為拿了健力士很了不起,又搞毒品、又搞女人等等,我怎配?

耶穌受的鞭傷、愛的死,讓我們罪人得稱為義,我從前住1800呎大屋,反而不及現在,為甚麼?

因為當時沒信主,現在我信主後真的很滿足,臨睡前有甚麼事就跟主耶穌聊天,那快樂是從內心而發。

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我們第一次跟Simon見面,是在他住的單人公屋裡,面積不足100呎,一張椅、一張桌、一個櫃、一張床,還有一張鑲起在牆上的健力士世界紀錄證書。

感覺很奇妙,眼前的他就像古代的隱世高人一樣,昔日打拼江湖,現在退隱深山,Simon的確是高人,由獲得健力士的榮譽後,他名利雙收,但是福也是禍,正因為有頭有面,招來很多人來奉承、取便宜、吞財產,甚至惹上官非差點坐牢,落得如此下場,他承認一切都是自己的錯,經過高山低谷,Simon慶幸自己信了耶穌。

雖然今天兩袖清風,但他樂得清靜,他對人不再存有芥蒂,全部都是真心朋友,他現在一個人睡得安穩,不用再懷疑另一半出軌,還有他現在拉麵不再為破紀錄,而是用心拉好每一碗麵跟人分享,他說如此生活就是大滿足。

Simon今年65歲,他大半生以為自己擁有一切,但倒過來甚麼也沒有,現在他才真正開始簡單喜樂的人生,如果你一直也認為名利雙收才是快樂的人生,不知道Simon的故事對你有否一些啓發呢?

我邀請你相信耶穌,因為人的慾望無窮,唯有耶穌才可以叫人滿足,請你跟我和耶穌談幾句:

親愛的耶穌:我承認我像Simon一樣,從前我認為人生最重要的是名利雙收,有財富,有享受,但我現在才發覺,有了這一切我也不開心,我覺得人生有很多痛苦,我知道祢賜的平安是世界沒有,在祢裡面有真正的平安和喜樂,求祢將這份平安賜給我,我現在打開我的心,願意接受祢作我的救主,求祢一生拖帶著我,謝謝祢愛我,主耶穌。

Simon在失去所有時,所有酒肉朋友都鳥獸散,唯有一群信徒一直關心他,我們也很願意關心你。

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