生觀送 – 生師傅
歡迎收看《星火飛騰》。
香港這美食天堂，你想得到的各地菜式也吃得到，出名的餐廳隨時要排隊一兩個小時，這幾年時興吃日本拉麵，有人排隊三個小時，排到凌晨不睡也是為了一碗麵，難道真的如此好吃？
說起拉麵，我認識一位重量級的拉麵師傅，他拉的不是日本拉麵，而是北京手拉麵，用手去拉麵或者很多人都懂，不過這位師傅拉到榮登健力士世界紀錄大全，譽滿各地，你又想不想吃到他的麵呢？
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我當時在新加坡文華酒店工作，有位從台灣來的師傅，他說來表演拉麵，他說自己拿健力士，他拉以後，其中一位同事說，你的拉麵跟我們的師傅比也沒甚麼特別，你拿健力士？竟有膽來騙飯吃？
碰巧當年是新加坡美食節，另一位認識我的朋友說，你不如去拉麵拿健力士，我儘管試試吧！
我在新加坡前英國總督府大廳進行拉麵，法新社、路透社等一大群傳媒在場，有一位專責計時的人，一團麵團，三斤半，一分鐘內要拉出來，要多，三次機會，我第一次拉出，一分零數秒，我不接受。第二次拉，中途斷了一條。最後一次，我要求停止鎂光燈，不要再閃，閃到我暈眩，我知道我自己行的，我上枱的時間，一扯、再拉，由4變8、16、32、64、128，到五百多條時就不能拉得如此快，要用陰力，當我說完成時台下已鼓掌。
不到一分鐘，13扣拉出8192條，記者給我一根針說，麵條能穿針嗎？我把麵條一穿就成為報紙頭條，標題是麵條能穿針，現場有很多外國大使，總理很開心的走上來，不介意我雙手沾滿麵粉就握手，我想全世界的廚師過千萬都不止，但試問有多少個能拿健力士？
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94年7月31日這一夜，生觀送Simon開心得睡不著，整夜看著手上的健力士世界記錄奬牌，好像造夢一樣，因為從這天起，他的名將會列入拉麵的歷史。
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我聽祖師爺說拉麵有四百多年歷史，當時拉麵不叫拉麵，叫伸麵，因為拉麵時雙手伸出，後來麵拉出以後，吃剩怎麼辦？
天冷時就掛在外讓風吹乾，當時利瑪竇傳教士來中國，他看到這麵條掛著很特別，從此演變為現今的意大利麵，它是從中國延伸過去。
現在麵拉得如此幼當然要起個名，起甚麼名？龍鬚麵，像龍鬚一樣，如此幼的龍鬚麵是給皇帝吃，平常怎會拉這麼幼，隨便有碗麵吃已很滿足，我由入行開始到退休拉了五十年，計算起來我想拉了三百萬碗麵。
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人稱大王的Simon祖籍山東，50年在香港出生，他自小無心向學，12歲小三還沒讀畢，就找朋友介紹做廚房雜工。
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我在老牌京菜館美利堅工作，最出名的是童子雞，我負責挖雞肺、打魚鱗，挖海參、通渠、抹地等忙個不停，早上八點開工，一直幹到晚上十一點，我睡的宿舍在地牢，三層床，早上七點多、不到八點，老闆拿著掃帚拍醒我們，為甚麼這麼早起床？
當時在廚房工作真的很辛苦，當時燒煤，弄得整個廚房像火山爆炸一樣黑，我們回來就抹牆清潔，再將煤灰篩出來洗鑊，整個廚房一個抽氣扇也沒有，可以想像人在其中熱得似蒸熟一樣，當時薪水三十塊，比讀書好吧！
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Simon願意拼搏，他深信魚不過塘不會肥，所以三年後轉工，不單薪水多兩倍，還爭取機會學做拉麵。
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我在遠東飯店工作，日間沒機會學廚，只能夠做些雜工等，到晚上我們幾個把冬瓜皮留下來學切絲等，全都拿這些練習，我自己開粉團學拉麵，學完以後材料掉哪，打開水桶蓋，倒水把它們全沖掉。
一年、差不多兩年後，加人工的時間，我說為何加這麼少？老闆說，不扣你薪水算好，你每夜浪費我的食材，弄好的食物去了哪，不能見人嗎？我做出來後，他說行，當時我很開心，覺得學有所成。
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Simon在19歲就成為行內最年輕的師傅，在行頭漸有名氣，77年更獲邀去到新加坡發展。
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翠華樓在新加坡很有名，我做點心部大廚，我部門有十個下屬，工作更快更有效率，我一有時間就去打麻將，落場就去按摩，做師傅的時間，很多供應商會跟你說有批甚麼貨，例如帶子，他們拿貨板來時很大隻，來貨時就很小，他們著我收下吧，給我錢，半年薪水有多，很厲害。
我經常花天酒地，我跟一些舞小姐很要好，我問她們說為甚麼幹這行？她們大概都是說遇人不淑，帶著小孩甚麼甚麼。我兩杯到肚就大發同情心，無問題，我就給她們交幾年房租，媽媽生來到說，Simon哥，你出手真闊綽，我每晚風花雪月，工作上有這麼多下屬幫忙，總之上司沒投訴就可以。
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Simon就是如此每天上班等下班，下班玩到天亮、天亮又再上班，在94年拿了健力士後，他名利雙收，玩得更盡。
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我拿健力士後，很多人要跟我拍照，拍後他們把相片貼上店門，健力士得主也說我家的店好吃，後來有朋友邀請我開餐廳，每人五十萬，在吉隆坡開店，業績非常好。
我計劃三年內開十二間，一直開，後來他說，有朋友想參股，出三十萬，但我知道他好像是搞毒品，拍檔說不要緊，有錢就好。
三人一起開店不久，那人說，給你東西嚐嚐，搖頭丸、K粉，堆起來像小山一樣，覺得挺好，經常讓我開心。
我早上回到寫字樓時，看到剩下一點點，下午四點多我就去打桌球，一邊喝酒、一邊索K等，接著吃晚飯，飯後食搖頭丸，再晚一點要泡女時，我就食冰，壯陽，吸毒後整個人像飛一樣，他說甚麼我都答應。他給我簽甚麼文件就簽，我簽名開支票以後，他拿了，將錢轉到他自己的戶口，後來再開店時，我說錢去了哪？
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最高峰時Simon曾經有過四間食肆，不過由於生意拍檔存心欺詐，在08年所有食店全線結業，同時跟了他五年的女人也出賣他。
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我認識一位女孩，我六十歲，她只有二十多，要給她甜頭，我打算買房子給她，後來她著我一趟付清錢免麻煩，我耳根軟，全副身家給了她，她跟了我幾年，有一晚零晨兩點多，我上廁所，我看到隔鄰房間亮著燈有聲音，我進去，捉姦在床。
我很氣，怒不可遏，我就不要她，算了！第二天晚上突然有人找上門，我開門，有幾個便衣警察進來，說我要殺那女人，箍死她等等。我說哪有此事？他們著我別說了，先回警局。
拘留了我三天後上法庭，法官說調查過我沒有謀殺意圖，但有第二個控罪告我逾期居留，九天後我獲釋，回到家發現所有鎖和物件全都沒有了，我問鄰居，他說已沒有人在這裡住。
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被拍檔利用、被女人出賣，Simon在10年離開傷心地新加坡，回到香港打算重新來過，為了不想被人認出，他刻意隱姓埋名。
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我回來以後，尖沙咀有間食店聘請我，上班時我不說話，同事好像聽說過我的名字，因為我的姓氏特別，他們問，你是當時的甚麼嗎？我說不是，你們搞錯了！
誰知過了不久我有事入院，檢查後發覺我身體不行，心跳每分鐘只有廿八，醫生著我立刻動手術，裝起搏器，手術後我的手舉不起來，心想糟了，將來如何工作？如何拿起鑊子？手無法動，更別說拉麵，人又老，錢又無，甚麼都沒有！
我想重新來過而己，但都沒有機會。
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手術過後Simon的積蓄所餘無幾，只夠錢租住劏房，身體差得無法煮食，唯有申請社區送飯服務解決溫飽。
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一天送餐兩次，日子久我跟送飯人員熟絡了，差不多每個禮拜也有義工到訪，跟我談福音，他們說信主、信耶穌的好處，我聽不進耳，一點都不信。
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我起初認識他，覺得他心裡有很多的忿怒，他對人有時候很抗拒，還有他覺得別人好像欠他東西，頭半年他沒甚麼太大反應，到後期他開始接受。
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他們每次來都為我祈禱，為我身體祈禱，人心肉造，當我有事時誰來看我，全都是互不相識的基督徒，突然間我從抽屜拿出尺和美工刀，我站床在玻璃窗上，不知為何劃了十字架出來，有光射進十字架，我坐著突然感動，眼淚流下。
別人聽到耶穌的愛再告訴我，我可否放下自己，謙卑點，我認罪，我相信主耶穌。
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自此Simon每天祈禱、讀經，13年更接受洗禮，在生活中慢慢經歷到信仰的真實。
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我上教會途中看見一座住宅，很美，剛新入伙。心想主啊，如果我住在這裡就好。上教會又方便，一個多月後我突然收到一封信，房屋署寄來的，長欣樓。
我立刻坐車去，一看，原來就是這裡，我開心得不得了，但隨即就煩惱，糟了，銀行戶口只得兩百多塊。
親愛的天父啊，既然祢如此疼我，現在我要搬家了，甚麼也沒有，怎麼辦？
祈禱以後有位義工跟我說，生觀送，聽說你獲配公屋，我說是啊！他著我有甚麼需要可以告訴他，他可以幫助我。後來突然有人來幫忙鋪地板、安裝熱水爐，衣櫃、洗衣機、煤氣爐、電飯鍋，冰箱、窗簾等等。我真的想也沒想過。
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由他獲配公屋到住下來，很多志願團體幫助他添置傢俱，我想這經歷給他很大的鼓勵。
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哪有父親不疼兒子，在我們認為沒可能時，天父怎會不可能。
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65歲的Simon經歷過高山低谷，這位健力士世界記錄保持者，今天住公屋、拿綜援，兩袖清風，不過跟往日相比，他從沒試過如此平安和喜樂。
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他需要省錢保健身體，基於這情況下，我們提議他可以來吃飯，起碼在節省膳食支出方面，我們可以幫助他。
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我每天到來遇到很多老友記，很熱鬧，飯後我就派生果，然後唱聖詩，我自己也不太懂，膽粗粗地唱。
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我看現場的老友記聽得很投入，他的心很火熱，他不以自己為出發點，他重視別人，他很想將福音帶給他人。
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我聽福音以後一定要傳開，他們問我為甚麼常常開心又笑，我說是啊，所有事全交給主，不要自尋煩惱，沒東西值得煩惱，有時候我會在節日拉麵，不單給他們看，更給他們吃，他們很開心，我拉麵後會給他們摸摸看看。
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他的技術挺好，我剛看到一些表演。
很好口勁，好技術。
很好吃，我沒吃過如此的麵。
我覺得他很有愛心，有笑容，很謝謝他。
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以往他的生命中有很多苦毒，很多忿恨，到今天他充滿了愛。
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回顧我的前半生，荒唐、自以為是，我以為拿了健力士很了不起，又搞毒品、又搞女人等等，我怎配？
耶穌受的鞭傷、愛的死，讓我們罪人得稱為義，我從前住1800呎大屋，反而不及現在，為甚麼？
因為當時沒信主，現在我信主後真的很滿足，臨睡前有甚麼事就跟主耶穌聊天，那快樂是從內心而發。
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我們第一次跟Simon見面，是在他住的單人公屋裡，面積不足100呎，一張椅、一張桌、一個櫃、一張床，還有一張鑲起在牆上的健力士世界紀錄證書。
感覺很奇妙，眼前的他就像古代的隱世高人一樣，昔日打拼江湖，現在退隱深山，Simon的確是高人，由獲得健力士的榮譽後，他名利雙收，但是福也是禍，正因為有頭有面，招來很多人來奉承、取便宜、吞財產，甚至惹上官非差點坐牢，落得如此下場，他承認一切都是自己的錯，經過高山低谷，Simon慶幸自己信了耶穌。
雖然今天兩袖清風，但他樂得清靜，他對人不再存有芥蒂，全部都是真心朋友，他現在一個人睡得安穩，不用再懷疑另一半出軌，還有他現在拉麵不再為破紀錄，而是用心拉好每一碗麵跟人分享，他說如此生活就是大滿足。
Simon今年65歲，他大半生以為自己擁有一切，但倒過來甚麼也沒有，現在他才真正開始簡單喜樂的人生，如果你一直也認為名利雙收才是快樂的人生，不知道Simon的故事對你有否一些啓發呢？
我邀請你相信耶穌，因為人的慾望無窮，唯有耶穌才可以叫人滿足，請你跟我和耶穌談幾句：
親愛的耶穌：我承認我像Simon一樣，從前我認為人生最重要的是名利雙收，有財富，有享受，但我現在才發覺，有了這一切我也不開心，我覺得人生有很多痛苦，我知道祢賜的平安是世界沒有，在祢裡面有真正的平安和喜樂，求祢將這份平安賜給我，我現在打開我的心，願意接受祢作我的救主，求祢一生拖帶著我，謝謝祢愛我，主耶穌。
Simon在失去所有時，所有酒肉朋友都鳥獸散，唯有一群信徒一直關心他，我們也很願意關心你。
